Facilitador: Liliana Martínez
Duración: 4 sesiones (1 sesión virtual de 1 hora y, 3 sesiones presenciales de 2 horas) para un total de 7 horas
Estilo: Teórico, práctico, experiencial
Nivel: Básico
Dirigido a: Estudiantes escolares, jóvenes y adultos
Modalidad: Virtual, presencial o híbrida
Objetivo general: Introducir a los estudiantes en los inicios de la pastelería alternativa, mediante la elaboración de preparaciones dulces con ingredientes y técnicas, diferentes a la pastelería tradicional, incentivando hábitos de alimentación consciente
Objetivos específicos:
- Reconocer e identificar los fundamentos de la pastelería alternativa y sus diferencias con la pastelería tradicional.
- Conocer y utilizar ingredientes alternativos como endulzantes naturales, harinas no refinadas, frutas, grasas saludables y, sustitutos de origen vegetal.
- Conocer técnicas básicas para la elaboración de productos de pastelería alternativa (horneados y preparaciones frías).
